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/myth/ - 流言終結

Let’s go ONE MORE CHANCE
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55f40a35 No.4046

低升糖指數(GI值)的食物真的能比較穩定的血糖嗎?

好比說一個GI值100 熱量300的食物

跟GI值50 熱量100的食物相較起來

前者因為能提供的熱量多 應該燃燒的比較久吧?

9483074e No.4050

你可以吃三份GI值50熱量100的食物啊


6173df94 No.4052

不懂你在問甚麼‧‧‧

血糖和熱量的關係並不明確,

熱量這個東西是一堆元素代謝之後產生的,主要是醣分、脂肪和蛋白質。

而實際與血糖相關的是醣分。


60671b8c No.4059

標題與內文衝突XD

到底是要問穩定還是熱量多寡


0aa5068b No.4060

你的附圖忠實地呈現了我看到內文後的表情


e6fc44ae No.4065

>>4046

先來弄懂GI的意義,就不會有這種疑問了。

GI 指的是以食用 100 公克葡萄糖後 2 小時內的血糖增加值為基準(GI 值=100),吃某食物血糖增加值與基準比較得到的數值即為此食物的升糖指數。

所以說並不存在含的熱量不同的情況。因為它

是以固定值來做標準,而高低的差距在於食品

消化後的吸收程度。

簡單來說,越難消化的GI越低,但熱量並不變

。影響熱量的只有份量跟種類而已,而大多數

低GI食物,以相同份量來看,熱量的確比較低

一點。主要是因為它們難消化,像是高纖、較粗糙、未加工、緩慢消化吸收的食物。

講白一點,就是要你少吃精製加工過的食物,

因為同一種食物,不同的處理烹調方法,也

會有不同的 GI值。舉例來說,就是糙米跟白米

這樣的差別吧..

但要注意的是總量,如果你吃一堆低GI食品

熱量還是會超標。

然後GI值跟你的燃燒熱量率無關,主要只是

用來避免血糖一下子衝高,忽高忽低對身體

的傷害。


2ebd5dd0 No.4066

>>4065

100公克葡萄糖很多欸

當初訂出這個標準的人沒事嗎


e6fc44ae No.4099

>>4066

這跟糖尿病的認定有關。

有一個測驗叫作口服葡萄糖耐受試驗OGTT,

大多是用來測懷孕時引起的妊娠糖尿病。

而一般的糖尿病是空腹抽血看指數

是否有超過100 mg/dL,這個數值可以推算

出腎臟對葡萄糖的廓清率為 0 L/h。

在做口服葡萄糖耐受試驗時會先從50g開始

做起,然後一小時後去抽血做檢查,如果超

過140 mg/dL,就會改用100g糖+水來測。

如果四個小時的數據都超標,那就是糖尿病了

份量其實是可以調整的,那只是濃度的值,

各家醫院採用的比例不同,但濃度是相同的。

這只是在測身體對血糖耐受的程度,也就是

胰島素的耐受程度,但什麼程度叫作正常,目

前還有爭議,畢竟這是以外國人做的標準,對

不同體質的人種,也會有相當的誤差,還有就

是個體的差異並沒考量進去,西醫被詬病的地

方就在於這點,但無可奈何,它只是一個全面

性參考的基準,而且通過實證檢驗所做的統計

,容許個體上的差異,只是藥廠跟醫師並不會

告訴你這點,因為這牽涉到幾十兆的商機。




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