小弟我在餐飲業打滾了10多年,從路邊小店到米其林一二星餐廳都待過
終於在26歲時得到家人的肯定借了我100萬跟自己去青創貸款的100萬開了一間餐廳
但開店的過程一路非常的不順遂,從設備廠商故意拖時間害我多付了4個月的房租
然後認識10年的損友情勒我3個月4萬的薪水,又聯手找了一個三流設計師騙了我數十萬的裝潢費
再開店以前我就已經莫名的虧損了60多萬於是我只能厚著臉皮在跟家裡借了100萬
沒想到在開幕後才發現當時慫恿我開這間店的損友居然根本對這間店的一切都一竅不通
我只能自己一個人獨攬整間餐廳的重責大任包括內外場的配置,廣告行銷,技術指導
我們這間店從一開幕到現在從來沒體驗過蜜月期,甚至營業了2年下來沒有一個月虧損不超過10萬的
從開張第一個月雖然生意不差但因為用的料都太高級了所以虧了18萬
一尾3000多元的鰈魚或是一尾2000多的真鯛,我們都是拿來招待客人,鮭魚也是都切到滿給客人
但不知道是不是開設的地點太爛,我們已經把用料給的超過_初魚集團_但還是被在地的客人嫌CP值低
我們明明也才賣300-450元不等,也沒收服務費....客人一直反應要我們賣200以內才會有生意
但同樣性質的商品_超甲組_賣650元份量還比我們少...卻都沒被嫌
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